江蘇十大經(jīng)典名菜：鹽水鴨上榜,松鼠桂魚居首(2)
觀看 14人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時間：2025-03-10
4. 鹽水鴨
? 特點(diǎn)：皮白肉嫩，咸鮮適口。[bai]
? 做法：鴨子用鹽水腌制后煮熟，保持原汁原味。
? 典故：南京傳統(tǒng)名菜，已有千年歷史，被譽(yù)為“金陵第一味”。
5. 揚(yáng)州炒飯
? 特點(diǎn)：色彩豐富，粒粒分明，口感鮮香。
? 做法：米飯與雞蛋、蝦仁、火腿等炒制而成。
? 典故：揚(yáng)州傳統(tǒng)名菜，是中國炒飯的代表作。
6. 蟹粉獅子頭
? 特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩，蟹香濃郁。
? 做法：豬肉餡中加入蟹粉，制成大肉丸，燉煮至熟。
? 典故：淮揚(yáng)菜中的高檔菜品，體現(xiàn)蘇菜的精致與鮮美。
7. 三套鴨
? 特點(diǎn)：層次豐富，湯鮮味美。
? 做法：將家鴨、野鴨和鴿子層層套入，燉煮而成。
? 典故：揚(yáng)州傳統(tǒng)名菜，因制作工藝復(fù)雜而聞名。
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