九江的特色美食有哪些？江西九江著名的十大美食(3)

5、廬山石雞

廬山石雞是江西省九江市廬山區(qū)的一道特色名菜，屬贛菜系潯陽(yáng)菜一支。廬山石雞選用陰澗巖壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精制而成。廬山石雞具有“色澤深黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁，口味甚醇”的特點(diǎn)，深受民眾喜愛。

6、白澆雄魚頭

湖南有剁椒魚頭，江西則有白澆雄魚頭，因?yàn)榭恐蛾?yáng)湖，所以江西并不缺少魚類，雄魚也就是大家說的鳙魚，在江西是吃得比較多的，而且家里來客之類的，也會(huì)把這道菜端上桌。秘制的辣椒醬，搭配著新鮮的魚頭一起蒸，咸香爽口，魚肉滑嫩，吃的時(shí)候，湯汁都要拿來拌飯吃。

7、小喬燉白鴨

小喬燉白鴨是江西九江的特色傳統(tǒng)名菜，屬于贛菜，用白鴨和冬蟲夏草燉制而成。此菜起源于三國(guó)，當(dāng)時(shí)周瑜率軍駐扎在柴桑，他的妻子用冬蟲夏草、澤蘭，給他燉了一鍋?zhàn)萄a(bǔ)菜肴，當(dāng)時(shí)這個(gè)菜叫“柴桑鴨”，后來改為小喬燉白鴨。

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