青海必吃的6道名菜:烤全羊上榜,牦牛肉居魁首(2)
4、青海釀皮
在青海的大地上,釀皮是一道閃耀著地方特色的美食。[bai]釀皮的制作過(guò)程堪稱藝術(shù),綠豆面、高粱面和麥面,在溫開(kāi)水的懷抱中化作面團(tuán),經(jīng)過(guò)一番揉捏和拉伸,最終變幻為薄如紙片、綿軟潤(rùn)滑的美食。搭配上筋道的面筋、醋的酸爽、辣椒油的熱烈、芥末的沖勁、韭菜的鮮嫩和蒜泥的馥郁,釀皮的味道層次豐富,讓人回味無(wú)窮。
5、青??救?/h3>
這道烤全羊選用的是青海的羊,這些羊每天享用著珍貴的蟲(chóng)草,草料豐美,因此羊肉肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富??救虻闹谱鬟^(guò)程非常講究。整只羊被仔細(xì)清洗干凈,然后放在炭火上慢烤,直至熟透。在烤制的過(guò)程中,羊肉與炭火相互交融,散發(fā)出誘人的香氣。最后,廚師會(huì)撒上一些孜然粉和辣椒粉,為這道菜增添一份獨(dú)特的風(fēng)味。
6、門(mén)源奶皮
在乳白色的牛奶世界中,奶皮是那最為珍貴、濃縮的精華。門(mén)源奶皮,白中透黃,仿佛一片輕盈展開(kāi)的海綿,它柔嫩甜美,口感酥軟,盡顯天然美味。這片奶皮,源自青藏高原上純凈無(wú)瑕的牦牛、犏牛之新鮮奶汁,蘊(yùn)含著豐富的蛋白質(zhì)與微量元素。常食之,有益于身體健康。
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