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福建沙縣著名的十大特色美食:沙縣魚丸入榜,沙縣扁肉排第一(2)

觀看 29人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2024-02-14

4、沙縣芋餃

芋餃也稱“枷韃仔”、“嘎拉澤”,是江西、福建、浙江等地的傳統(tǒng)面食。[bai]芋餃的做法很奇特,全是用手捏成,不選用芋頭而用芋子,其質(zhì)細(xì)膩、軟糯,嫩滑,濃稠,有粘性。做成后,芋餃肉餡非常鮮美,芋餃面皮可以滴水不露地,完好地隔絕煮芋餃的湯汁,吃起來既糯又柔,滑溜可口。新昌人吃芋餃少說也有幾百年的歷史,至少在清朝乾隆年間,就已成為當(dāng)?shù)厝说淖舨褪称贰?/p>

5、沙縣板鴨

沙縣板鴨,是沙縣的一張名片,也是沙縣小吃里的一大精品。在沙縣,板鴨也稱“臘鴨”、“鴨巴”。每逢農(nóng)歷臘月,農(nóng)事活動結(jié)束,農(nóng)村家家戶戶都有腌制臘鴨的習(xí)慣。在沙縣的城區(qū)里到處是銷售板鴨的店,一只只色澤黃潤的板鴨,帶著特有的香氣,彌漫在街頭巷尾,刺激著人們的味蕾,光看著,就會讓人直流口水。板鴨味道可以說是一絕,不僅形狀十分漂亮,而且顏色更是紅潤誘人,看著就讓人想吃。簡單炒一炒讓鴨肉更加的香脆,更加回味無窮。

6、包心豆腐丸

豆腐丸是福建沙縣最有名的地方小吃之一,色白皙,口感嫩潤。近幾年來,當(dāng)?shù)刂谱髡吒牧剂斯に嚕乖绕胀ǖ亩垢栌辛诵乱?。加餡后的豆腐丸色白潤、味鮮美,讓許多食客流連忘返。

7、沙縣豆香糍粑

沙縣豆香糍粑,被稱為古代漢族傳統(tǒng)飲食的“活化石”的沙縣小吃,屬源遠(yuǎn)流長的中原漢族飲食文化傳統(tǒng)的一個分支,它既有福州、閩南一帶的飲食特點,又有汀州一帶山區(qū)客家飲食文化風(fēng)格。因此具有濃厚地方特色的沙縣小吃又分為兩大流派,即口味清鮮淡甜、制作精細(xì)的城關(guān)小吃流派,代表品種有扁肉(面食)、燒麥、肉包等,獨具特色;口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派,以夏茂鎮(zhèn)為代表,原料以米、薯、芋為主,如米凍、喜粿、米凍皮(粳秈面)、牛系列等。

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